↑自製雞蛋豆腐
上個禮拜看到朋友自己做了雞蛋豆腐，看起來就很美味，隔兩天跟朋友去運動後，她拿了一盒自己做的雞蛋豆腐給我，那天晚上我就把它當晚餐給吃掉了，那鮮嫩豆香蛋香濃郁的滋味，讓我也想動手做看看。於是託朋友幫我買了一瓶超濃的有機豆漿後，又到了全聯買了有機蛋，當天晚上就開始來製作了，不過一開始我是用家裡冰箱的雞蛋，並沒有用有機蛋，再加上我漏掉一個步驟，結果就是失敗了（我常常會用自己的腦袋瓜子去記食譜，都沒有習慣把它抄下來照做～所以就常會失敗）
所以大家如果想要成功，一定要照做哦！
食材：無糖豆漿、蛋、鹽巴少許
朋友幫我買的有機豆漿
超大一瓶的
我第一次做兩顆蛋
做法：
１。基本上蛋和水的比例是1:1.5，大家可以先把自己要做的蛋量先打勻秤重後，再乘上1.5就是豆漿的量了。打蛋時就加入少許的鹽巴調味。
蛋和豆漿的比例是1：1.5哦！
２。把蛋液和豆漿加在一起拌勻。
３。將拌好的蛋液用篩網過篩
這部份我就沒有使用了
把篩網洗乾淨就好囉！
４。將過篩後的蛋液倒入模型中，再用保鮮膜封住，這是為了預防之後蒸的時候水蒸氣會滴進去，建議在模型上塗些橄欖油，這樣比較好脫模～我用的是矽膠模，在大創買的。
本來是想做個愛心豆腐
結果一倒扣出來就全毀了＞＜
５。大鍋子裡先倒入水加熱煮沸，再將蛋液放進去開始蒸。先以大火蒸２分鐘，再轉小火蒸５分鐘。
我犯錯了
我忘了用保鮮膜
本來我想用電鍋蒸
但時間還滿難拿捏的
我外圍放一杯水
但沒蒸熟
６。用竹籤在保鮮膜上戳幾個小洞後，蓋上鍋蓋再繼續蒸個６～１０分鐘，只要表面沒有水波紋就算完成了，如果怕沒有熟，就用竹籤插入取出時若沒有蛋液就表示完成了。
愛心豆腐不好倒扣
只好用這個長形的模型
但還是會不小心破壞豆腐的原貎
我把好不容易取出的豆腐
再切小塊
雖然有被我破壞了一些
但沒氣孔的豆腐，
讓我看了好開心︿︿
灑上蔥花
加上一些白蘿蔔
再淋上和風醬
這樣吃就很美味了
這個雞蛋豆腐其實不會花費太多時間，只要按照以上的步驟去做，就一定能成功。我的問題在於模型上，因為倒扣出來後就會不成＂豆腐＂形，所以我必須想辦法克服這個問題。
滑嫩美味又可口
豆香味濃的
建議可以使用紅心雞蛋製作
朋友就是用紅心雞蛋做給我吃
我覺得更香濃了
另外要提醒大家，這雞蛋豆腐熱量並不高，但要注意的是，裡面的成份是雞蛋，我們人一天能攝取的蛋量最多只能兩顆，如果未來不想和膽固醇小姐做朋友，那就要控制一下，不要因為好吃就全吃光了，朋友有建議我，像我上面做的是兩顆蛋的量，做好之後把它分割成兩塊，這樣就是一片一顆蛋了，一次就只那一片就好了。
我們在網路上看到的分享是有加了玉米粉，那是為了要凝固豆腐，如果只是要做涼拌的話，就不需要加玉米粉哦！實際上我做了三四次了，我後來發現蒸久一點就會更加凝固，也會比較硬。有沒有很心動呢？快點在家自己動手做看看吧！
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