↑藍莓鳳梨果醬
朋友很喜歡自己熬煮果醬，偶爾也會煮來送我，以前就覺得朋友好厲害，會自己熬煮果醬，有天跟朋友去書局，她拿了一本書給我看，是有關果醬的書，她告訴我那本書寫的很好，可以參考裡面的內容，翻閱過後，覺得作者寫的很仔細，也對於熬煮果醬有了一點點興趣。後來跟朋友去逛好市多，剛好最近有新鮮的藍莓上市，試吃了一顆覺得酸甜的滋味很讚，於是就想如果可以把藍莓和鳳梨加在一起熬煮，應該也挺特別的。
朋友說熬煮果醬並不難，有不少水果都含有果膠，所以不需要添加吉利丁之類的產品，利用水果自然生成出來的果膠來做就可以了。
我上網查過，果膠含量最多的水果有蘋果（紅或青蘋皆有）、香蕉、奇異果等等，像草莓、櫻桃、水蜜桃果膠含量較少的，熬煮時就要添加果膠量較高的的水果，如果真不知道要哪一種果膠含量高的話，那就直接用一年四季都有的蘋果吧！
準備的材料：藍莓400克、鳳梨120克（約藍莓的30%）、砂糖208克（糖最少要水果的40%，因為沒有防腐劑，糖太少的話很快就會壞掉哦！）、檸檬汁半顆的量（檸檬是為了平衡酸鹹值）
好市多的藍莓一盒約510克
特價199元
我取了400克來用
剩下的拿來吃
１。準備好一個空罐，先用熱水煮過玻璃瓶及瓶蓋，水煮沸之後把空瓶及瓶蓋撈起晾乾（此為殺菌工作，一定哦！）
２。藍莓洗淨晾乾（我是用小電風扇吹乾，盛裝的器具也有殺菌過哦！）
未洗乾淨的藍莓
洗乾淨後的藍莓
放著晾乾
３。鳳梨切小塊後，放入果汁機打成汁，不要加水哦！所以不要切太大塊，不然會不好打了
家裡冰箱剛好有鳳梨
放入果汁機前
我有切小塊哦！
打成果汁後備用
砂糖的份量
一定要水果的總重量的40%哦！
當然如果妳能兩三天內吃完
那最低30%也行
不過那可能要餐餐吃果醬了
把鳳梨汁先和藍莓混在一起拌勻
如果想要有點藍莓汁
也可以稍微把藍莓擠破一些
不過我跟朋友一樣想要有藍莓的顆粒感
所以就沒有破壞它的樣子
再把糖加入一起拌
拌勻之後就可以蓋上蓋子
放入冰箱冷藏囉！
隔天從冰箱取出的樣子
可以讓它稍微退冰一下再煮
因為我原本只用藍莓的總量去算糖
忘了我還有加了鳳梨
所以隔天下鍋煮時
又加了糖
這期間的變化可以很快的感受出來
６。要煮到什麼程度呢？當果醬滴到水裡凝結不散開就是完成囉！趁著熱度還在時，要趕快裝瓶。這個過程至少要３０分鐘～１小時。
因為我的鍋子很深
所以不好拍
目前我已經換淺鍋了
要給它倒扣哦！
涼了之後可以放在冰箱裡冷藏即可
隔天一早就趕緊拿出來吃看看
有顆粒的果醬
天然又健康
裡面都是滿滿的藍莓顆粒哦！
把果醬塗在烤好的吐司上來吃
酸酸甜甜的好好吃哦！
如果還是想把它熬成果醬，別失望，朋友說我可能是果膠不夠多，再加半顆中型蘋果（要打成泥哦！）一起熬煮就可以囉！
不過我已經全送出去，只剩下一點點的量，所以我只好重買藍莓再重熬一次，這回就成功囉！糖沒有還原哦～
重煮之後的藍莓醬
在冰箱放了好幾天
糖都沒有還原哦！
雖然第一次熬煮時有失敗的經驗，但我越挫越勇，而且越熬越有興趣了，好想把我家那堆吃不完的水果，拿來一個個搭配做成果醬～也許改天我又會來教大家做其他口味的果醬～敬請期待^^
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